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意大利传统美食—披萨

时间:2019-03-07 16:01 来源:济南欧风 作者:济南欧风

  说起意大利,作为吃货的小编就不得不想起意大利传统美食披萨,有人说,想要了解一座城市,就一定要了解当地的美食文化,既然提到披萨,那么就让济南欧风老师带你们了解一下披萨的种类吧。

意大利传统美食—披萨

  19世纪30年代意大利街头的披萨摊

  “披萨”一词最早出现在10世纪,它记录在一份拉丁手稿上,手稿来自与坎帕尼亚接壤的意大利南部城市加塔。现代披萨则是在那不勒斯发明的,这种美食和它的变种在世界上许多地方都很流行,也很常见。

  在意大利,披萨通常是在餐厅用刀叉吃的,当然也有外卖和拿着吃的。

  正宗的那不勒斯披萨(pizza napoletana)通常是用圣马尔扎诺番茄做的,它生长在维苏威火山以南的火山平原上;还有马苏里拉奶酪,是由在坎帕尼亚和拉齐奥的沼泽地里饲养的水牛的牛奶制成的。

  意大利的另外一种比较流行的披萨叫做西西里披萨(当地称为sfincione或sfinciuni),这是一种起源于17世纪西西里的厚皮比萨或称深盘披萨:它本质上是一种佛卡夏(意大利面包的一种),通常是搭配番茄酱和其他配料制作而成。

  纽约式披萨,由那不勒斯披萨演变而来,较薄

  芝加哥式披萨,由西西里披萨演变而来,较厚

  与很多意大利美食一样,披萨也是经由意大利移民之手在美国流行起来的。美国的第一家披萨店于1905年在纽约的“小意大利”(意大利移民区)开业,此后,美国各地开始出现各种不同的披萨品类,包括深盘、填充、卷饼和披萨棒等等,每一种都有多种多样的看似无限的酱料和配料的搭配组合。

  在比较高档的餐厅中,披萨烤制会用到传统的砖石制烤箱,将披萨送进烤箱也使用专用的称为Peel的类似船桨的木质托盘。在使用Peel之前,会在上面撒一层玉米粉,方便让披萨轻易地从上面滑落而不变形。

  以上就是济南欧风老师为大家分享的披萨的发展历史,看完是不是流口水了,正在意大利留学或者去旅游的小伙伴,不要忘了去品尝当地的意大利传统美食披萨哦,回来别忘了和我们分享呀。

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